Actividades Toscana, Italia - ¡Descubre el arte de hacer pasta!

Tienes que admitir que has visto al menos una vez una secuencia de película de cocinar en una cocina italiana. Bueno, déjame decirte algo. He visto muchas películas antes, pero nunca pensé que podría experimentar exactamente lo mismo. Esto es lo que te voy a contar en este artículo. Sobre la experiencia gastronómica más hermosa que he tenido hasta ahora. Sobre dos chicos que se quedaron cerca de mi corazón. Sobre el día que recordaré durante mucho tiempo a partir de ahora.

Clase de cocina de pasta toscana

Se trata de la clase de cocina de pasta toscana, más precisamente, ni siquiera 15 minutos en tren desde Florencia. 

Todo comenzó con una propuesta de un amigo. Dije que si aún termináramos en Florencia sería una pena no aprender los secretos de la cocina local. 

Comenzó una mañana soleada cuando mi novia y yo nos apresurábamos a llegar al punto de encuentro en la estación de tren. Llegaron allí, un poco tímidos (es broma, probablemente solo los primeros 10 minutos). Conocí a Lorenzo y luego a los demás participantes del curso. En el tren nos dimos cuenta que al lado nuestro había 4 parejas en su luna de miel, una pareja de 60 y todos americanos. Fue un momento divertido cuando íbamos a presentarnos. Las primeras palabras fueron "Nosotros dos no estamos en la luna de miel".

Después de que todos nos reímos y nos conocimos, ni siquiera parpadeamos hasta que llegamos a nuestro destino. Ahí vino Luca y nos llevó a su nido donde sucede la magia de la pasta. 

Quiero especificar que Luca y Lorenzzo son personas tan alegres y vivaces que uno siente que los conoce de toda la vida. Pero ni siquiera estoy hablando del sentido del humor, la forma en que bromean aquí puede ser premiada. Son excepcionales. Y te das cuenta de que aún no empezamos a cocinar pasta y yo ya me había decidido.

Una experiencia culinaria inolvidable

Llegando a un hermoso patio donde se ven los olivares, la paz que te envuelve (la vecina de al lado de su casita....oh mi vida como se ven). fue precioso La terraza de la casa tenía una larga mesa de madera donde nos sentamos todos a admirar todo para empezar. Todo era tan acogedor. Entonces vi los animales domésticos que tenían (gallinas, patitos vagando por el patio). Se divirtieron mucho.

Después de una pequeña introducción y una copa de prosecco, Luca nos puso a trabajar. Mientras Lorenzzo preparaba el espacio para cocinar la pasta, aprendimos los secretos de un tiramisú diferente que íbamos a hacer.

¿Te das cuenta de que no puedo decirte la receta exacta, de lo contrario, cómo puedo convencerte de que vayas también?

Pero también puedo contarte un secreto. Es un tiramisú hecho con galletas cantuccini y una pizca de sal gorda al final (la parte con sal es estrictamente su versión que me pareció brillante).

Y mira, uno a uno, cada uno empezamos a montar la nata, montar los bizcochos, ponerlos en el frío y pasar al salón especialmente preparado para nosotros.

Sesión de cocina de auténtica pasta toscana

Para aquellos que no saben, estos chicos se defienden las clases de pasta en su casa. No es un lugar especial como unas frías cocinas industriales donde vas a aprender a cocinar. Básicamente, te brindan una experiencia italiana totalmente auténtica, exactamente como se cocinaba la pasta en el pasado.

Volvamos a las pastas. Aquí quiero elogiar a los chicos porque prestaron atención a cada pequeño detalle, incluida la decoración (las ramas de olivo eran preciosas). Cada delantal tenía una etiqueta con nuestro nombre. Estoy pensando para que sepamos cómo nos llamamos después de eso.copas de vino teva. Bromear.

Todo el procedimiento parecía ser simple al principio. Tuvimos ante nosotros do un huevo, harina, rodillo y un tenedor. ¡Y así es! Si escuchas atentamente cada paso que dice Lorenzzo, tú también tendrás éxito. Son muy cuidadosos contigo. Estoy aquí para ayudarte con cualquier necesidad que puedas tener. Saqué y agité, mezclé, amasé y luego corté. ¡Está listo! Mira los formularios para ya tortellini ya estoy listo Los íbamos a llenar con ricotta y espinacas. Uf... fácil, fácil. Al final quedaron asít lindo y pequeño. fueron mis primeros tortellini jamás se ha hecho. Eran como mis hijos. Después de colocarlos en una bandeja junto a los demás, pasé a Tallarines.

No lo sabía, pero hay un instrumento especial que parece una pandereta/arpa/guitarra. Si no me equivoco, así se llama... pasta chitarra.

¿Cómo funciona exactamente?

Después de esparcir la masa de pasta sobre la mesa, la pones sobre esas cuerdas. Presiona ligeramente el rodillo sobre la masa y luego saca tu lado músico. De hecho, comienzas a jugar con esta herramienta y notarás cómo los tagliatelle se deslizan fácilmente. Gracioso ¿no? Créanme que fue especial probar esta técnica que se ha utilizado desde los inicios de los antepasados de la pasta. 

Después de reír y preparar la pasta, ¿adivinen qué? romper con Prosecco, ¡de nuevo! Vaya, me encanta este tipo de actividad en la que puedo sentirme bien. Aquí los chicos nos sirvieron con o crema de trufa con mantequilla brillante. Podria comer esto todos los dias. Luego nos contaron un poco sobre ellos.

Es muy interesante cómo trata de combinar la cocina italiana de dos áreas diferentes, siendo Luca del sur de Italia y Lorenzzo del norte.

solo con un tenedor

También aquí quería disipar un mito: ¿La pasta se come con cuchara y tenedor?

La respuesta fue la que esperaba: solo con un tenedor.

En el norte la gente es más delicada y come con cuchara, pero la realidad es que solo se usa el tenedor. Y si, la pizza se come con la mano, en el la pizza nunca podemos ketchup y piña (como hacen los americanos).

Luego vino la preparación real de la pasta. Fuimos todos (por supuesto con la copa de Prosecco después de mí) participemos. Todos los productos utilizados eran de la huerta. muchachos, comenzando con huevo, salvia, tomates, albahaca, ajo, incluso aceite de oliva hecho por ellos. 

Mientras me sentaba allí hasta que se preparaba la pasta, en realidad estaba babeando de apetito. Quería llegar a la parte antes "¡Ahora vamos a comer!"

No pasó mucho tiempo y mi sueño se hizo realidad.

Pasta hecha como un verdadero toscano en una auténtica sesión de cocina.

Cada vez que vivo esos momentos, pienso, ¿cómo podría devolverte los de en línea, el olor que siento ahora, aquí. Efectivamente, el aire fresco del exterior, combinado con el olor a pasta, con un ligero toque de ajo y albahaca, y a veces un olor agrio a Prosecco. ¡La vida es bella! eso es todo lo que podría decir.

Por supuesto que bebió los vinos y Prosecco que prepararon los muchachos. Y en esta ocasión aprendí que antes de beber es muy importante rendirle culto a la copa. Y aquí se hace de la siguiente manera.

Golpee dos veces con la parte inferior del vaso de la mesa, mire a los ojos a los que están en la mesa y luego beba.

Pfff… largo camino para llegar a la boca. 

Lo más desagradable fue que en algún momento tuvimos que irnos. Sí, lo sé, fue terriblemente triste. Tuvimos la suerte de tener un grupo de gente súper divertida con nosotros, pero el ambiente que crearon Luca y Lorenzzo era como en las películas. Lleno de calidez y sinceridad. 

Quiero agradecerles desde el fondo de mi corazón. Porque tuve la suerte de tener una primera experiencia de este tipo. Importa mucho cómo fue la primera experiencia en lo que sea que hagas. Y esta vez estos chicos me convencieron de que tengo que volver a verlos cada vez.y llegaré a Florencia.

Dato interesante

El gran escultor Enrico Manfrini es el abuelo de Lorenzo. Es famoso por muchas esculturas y una de ellas es la puerta de la Adoración de María de la Catedral de Siena de 1958. 

Puedes encontrar esta experiencia en:

• https://www.airbnb.com.ro/experiences/25122?_set_bev_on_new_domain=1681228829_MzJiODM0ZmQ3NDU2
• https://www.lovexfood.com/
• https://www.instagram.com/lovexfooditaly/
• https://www.tripadvisor.com/ShowUserReviews-g187895-d11777079-r670131722-LovexFood-Florence_Tuscany.html

región toscana

Si estás en la Toscana, no puedes perderte dos de las ciudades más bellas de Italia: Florencia y Pisa, respectivamente. Florencia es la capital de la región de la Toscana, llena de edificios históricos. La ciudad es conocida como la cuna del Renacimiento italiano y es famosa por las obras de arte de Leonardo da Vinci, Miguel Ángel y Botticelli, entre otros. Entre las atracciones más famosas de la ciudad se encuentran la Catedral de Santa Maria del Fiore, el Palazzo Vecchio y la Galería de los Uffizi. te recomiendo que leas la guía de viaje completa a Florencia.

Aproximadamente a una hora en coche o en tren desde Florencia se encuentra la ciudad de Pisa, conocida por su Torre Inclinada. Este es solo uno de los cuatro edificios históricos de la Piazza dei Miracoli, además de la Catedral, el Baptisterio y el Camposanto Monumentale. Descubre la grandeza de la Toscana con la guía de viajes de Pisa.

¡Una visita a Florencia y Pisa es imprescindible para cualquiera que visite la Toscana!