Activités Toscane, Italie - Découvrez l'art de la fabrication des pâtes !

Vous devez admettre que vous avez au moins une fois vu une séquence de film où l'on cuisine dans une cuisine italienne. Laissez-moi vous dire quelque chose. J'ai vu beaucoup de films auparavant, mais je n'ai jamais pensé que je pourrais vivre exactement la même chose. C'est ce que je vais vous raconter dans cet article. De la plus belle expérience culinaire que j'ai vécue jusqu'à présent. De deux hommes qui m'ont marquée. De cette journée dont je me souviendrai longtemps.

Cours de cuisine de pâtes en Toscane

Il s'agit du cours de cuisine de pâtes en Toscane, à moins de 15 minutes en train de Florence. 

Tout a commencé par une proposition d'un ami. Nous nous sommes dit que, puisque nous allions à Florence, il serait dommage de ne pas apprendre les secrets de la cuisine locale. 

Tout a commencé par une matinée ensoleillée, alors que ma copine et moi étions pressés d'arriver à notre point de rendez-vous à la gare. Nous y sommes arrivés, un peu timides (je plaisante, juste les 10 premières minutes probablement). Nous avons rencontré Lorenzzo, puis les autres participants au cours. Dans le train, nous avons réalisé qu'il y avait 4 autres couples en lune de miel avec nous, un couple d'une soixantaine d'années et tous américains. Nous avons vécu un moment amusant au moment de nous présenter. Les premiers mots ont été : "Toi et moi ne sommes pas en lune de miel".

Après avoir ri et fait connaissance, nous sommes arrivés à destination sans sourciller. C'est là que Luca est arrivé et nous a emmenés dans son nid où la magie des pâtes opère. 

Je tiens à préciser que Luca et Lorenzzo sont des personnes tellement gaies et vivantes qu'on a l'impression de les connaître depuis toujours. Mais leur sens de l'humour n'est même pas à mentionner, la façon dont ils se taquinent ici peut être récompensée. Ils sont exceptionnels. Et vous réalisez que nous n'avons pas encore commencé à cuisiner des pâtes et que j'avais déjà pris ma décision.

Une expérience culinaire inoubliable

Arrivée dans une belle cour d'où l'on voit les oliveraies, le silence qui vous entoure (le voisin à côté de leur cottage....go to my life how it looks). C'était magnifique. Sur la terrasse de la maison, il y avait une longue table en bois à laquelle nous nous sommes tous assis pour admirer tout cela pour commencer. C'était tellement confortable. Puis nous avons repéré les animaux domestiques qu'ils avaient (poules, canetons qui se dandinaient dans la cour). Ils étaient très amusés.

Après une brève présentation et un verre de prosseco, Luca nous a mis au travail. Pendant que Lorenzzo préparait l'espace de cuisson des pâtes, nous avons appris les secrets d'un autre type de tiramisu que nous allions préparer.

Tu réalises que je ne peux pas te donner la recette exacte, sinon comment pourrais-je te convaincre d'y aller ?

Mais je peux vous dire un secret. Il s'agit d'un tiramisu à base de biscuits cantuccini et une pincée de gros sel à la fin (la partie sur le sel est strictement leur version, que j'ai trouvée brillante).

Et c'est ainsi que, l'un après l'autre, nous avons commencé à fouetter la crème fouettée, à assembler les biscuits, à les mettre au réfrigérateur et à nous installer dans le salon préparé spécialement pour nous.

Séance de cuisine de pâtes authentiques en Toscane

Pour ceux d'entre vous qui ne le savent pas, ces gars-là gardent cours de pâtes à domicile. Il n'y a pas d'endroit spécial, comme certaines cuisines industrielles froides, où l'on apprend à cuisiner. Ils vous permettent de vivre une expérience italienne totalement authentique, comme on cuisinait les pâtes autrefois.

Revenons aux pâtes. Je tiens à féliciter les gars qui ont fait attention à chaque petit détail, y compris les détails décoratifs (les branches d'olivier étaient magnifiques). Chaque tablier portait une étiquette avec notre nom. Je pense que c'est pour que nous sachions comment nous appeler après notre repas.teva des verres de vin. Je plaisante.

La procédure semblait simple au départ. Nous avions devant nous dun œuf, de la farine, une cuillère à farine et une fourchette. Et c'est ainsi ! Si tu écoutes attentivement chaque étape que te dit Lorenzzo, tu réussiras toi aussi. Ils sont très attentifs à toi. Ils vous aident pour tout ce dont vous avez besoin. J'ai pris, j'ai tourné, j'ai remué, j'ai pétri, j'ai coupé. Et voilà ! On dirait que tu as déjà les formes pour tortellini sont déjà prêts. Nous allions les remplir de ricotta et des épinards. Pff... facile à faire. A la fin, ils avaient l'air sit mignons et minuscules. C'était mon premier tortellini jamais fait. Ils étaient comme mes enfants. Après les avoir disposés sur un plateau à côté des autres, je suis passée à tagliatelles.

Je ne le savais pas, mais il existe un outil spécial qui ressemble à une cymbale/harpe/guitare. Si je ne me trompe pas, il s'appelle - pâte de guitare.

Comment cela fonctionne-t-il exactement ?

Une fois la pâte étalée sur la table, tu la places sur les ficelles. Pressez doucement le twister sur la pâte, puis tirez le côté musicien vers vous. En jouant avec cet outil, vous remarquerez que les tagliatelles glissent doucement vers l'extérieur. C'est drôle, non ? Croyez-moi, c'était spécial d'essayer cette technique qui est utilisée depuis les premiers ancêtres des pâtes. 

Après avoir ri et fait des pâtes, devinez quoi ? Pause proseccoencore ! Hélas, j'aime ce genre d'activités où je peux aussi m'amuser. Ici, les gars nous ont servi un crème de truffe au beurre brillant. Je pourrais en manger tous les jours. Ensuite, ils nous ont parlé un peu d'eux.

Il est très intéressant de voir comment ils essaient de combiner la cuisine italienne de deux régions différentes, Luca étant originaire du sud de l'Italie et Lorenzzo du nord.

Seulement avec une fourchette

Là encore, j'ai voulu dissiper un mythe : les pâtes se mangent avec une cuillère et une fourchette ?

La réponse a été celle que j'attendais - juste avec une fourchette.

Dans le nord, les gens sont plus délicats et mangent avec une cuillère, mais en réalité, seule une fourchette est utilisée. Et oui, la pizza vous mangez avec la main, en la pizza on ne peut jamais avoir de ketchup et d'ananas (comme les Américains).

La préparation des pâtes a suivi. Nous sommes tous allés (bien sûr avec le verre de prosecco après moi) pour participer. Tous les produits utilisés proviennent du jardin Les garçons, à partir d'œufs, de sauge, de tomates, de basilic, d'ail, même l'huile d'olive est fabriquée par eux. 

Pendant que nous étions assis là, alors que les pâtes étaient préparées, je salivais. Je souhaitais que nous arrivions à la "Maintenant, mangeons !"

Il n'a pas fallu longtemps pour que mon rêve devienne réalité.

Des pâtes préparées comme un vrai Toscan lors d'une séance de cuisine authentique

Chaque fois que je vis de tels moments, je me demande comment je peux vous rendre la pareille, à vous, les habitants de l'Union européenne. en ligne, l'odeur que je sens ici en ce moment. En effet, l'air frais de l'extérieur, combiné à l'odeur des pâtes, avec une légère bouffée d'ail et de basilic, et parfois une odeur piquante d'ail et de basilic. prosecco. La vie est belle ! c'est tout ce que je peux dire.

Bien sûr, il a bu les vins et les prosecco que les garçons ont préparé. À cette occasion, nous avons appris qu'avant de boire, il est très important de porter un toast au verre. Et ici, cela se fait de la manière suivante.

Vous tapez deux fois sur le fond du verre de la table, vous regardez les personnes présentes dans les yeux et vous buvez.

Pfff... le chemin est encore long jusqu'à la bouche. 

Le plus désagréable, c'est qu'à un moment donné, nous avons dû partir. Oui, je sais, c'était terriblement triste. Nous avons eu la chance d'être accompagnés d'un groupe de personnes très amusantes, mais l'atmosphère créée par Luca et Lorenzzo était plus proche de celle d'un film. Pleine de chaleur et de sincérité. 

Je tiens à les remercier du fond du cœur. Car j'ai eu la chance de vivre une première expérience de ce type. La façon dont s'est déroulée cette première expérience est très importante dans tout ce que l'on fait. Et cette fois-ci, ces gars m'ont convaincu que je devais les revoir encore et encore.lorsque j'arriverai à Florence.

Fait intéressant

Le grand sculpteur Enrico Manfrini est le grand-père de Lorenzo. Elle est célèbre pour ses nombreuses sculptures, dont l'une est le portail de la cathédrale Sion de Marie de Sienne, datant de 1958. 

Cette expérience peut être trouvée sur :

• https://www.airbnb.com.ro/experiences/25122?_set_bev_on_new_domain=1681228829_MzJiODM0ZmQ3NDU2
• https://www.lovexfood.com/
• https://www.instagram.com/lovexfooditaly/
• https://www.tripadvisor.com/ShowUserReviews-g187895-d11777079-r670131722-LovexFood-Florence_Tuscany.html

Région de Toscane

Si vous êtes en Toscane, vous ne pouvez pas manquer deux des villes les plus frugales d'Italie : Florence et Pise. Florence est la capitale de la Toscane, pleine de bâtiments historiques. La ville est connue comme le berceau de la Renaissance italienne et est célèbre pour les œuvres d'art de Léonard de Vinci, Michel-Ange et Botticelli, entre autres. Parmi les attractions les plus connues de la ville figurent la cathédrale Santa Maria del Fiore, le palais Palazzo Vecchio et la galerie des Offices. Je vous recommande de lire le guide de voyage complet de Florence.

À environ une heure de route ou de train de Florence se trouve la ville de Pise, connue pour sa tour penchée. Celle-ci n'est que l'un des quatre bâtiments historiques de la Piazza dei Miracoli, en plus de la cathédrale, du baptistère et du Camposanto Monumentale. Découvrez la grandeur de la Toscane avec notre guide de voyage Pise.

La visite de Florence et de Pise est un must pour tous ceux qui visitent la Toscane !