Attività Toscana, Italia - Scopri l'arte della pasta!

Devi ammettere che hai visto almeno una volta una sequenza di film di cucina in una cucina italiana. Beh, lascia che ti dica una cosa. Ho visto molti film prima, ma non avrei mai pensato di poter provare esattamente la stessa cosa. Questo è ciò di cui ti parlerò in questo articolo. Circa l'esperienza culinaria più bella che ho avuto finora. Di due ragazzi che mi sono rimasti nel cuore. Del giorno che ricorderò a lungo d'ora in poi.

Corso di cucina sulla pasta toscana

Si tratta del corso di cucina sulla pasta toscana, più precisamente a neanche 15 minuti di treno da Firenze. 

Tutto è iniziato con una proposta di un amico. Ho detto che se finissimo ancora a Firenze sarebbe un peccato non imparare i segreti della cucina locale. 

È iniziato in una mattina di sole quando io e la mia ragazza stavamo correndo per raggiungere il punto d'incontro alla stazione dei treni. Sono arrivati lì, un po' timidi (sto scherzando, probabilmente solo i primi 10 minuti). Ho conosciuto Lorenzo e poi gli altri partecipanti al corso. Sul treno ci siamo accorti che accanto a noi c'erano 4 coppie in viaggio di nozze, una coppia sulla sessantina e tutti americani. È stato un momento divertente quando ci siamo presentati. Le prime parole furono "Noi due non siamo in luna di miele".

Dopo che tutti abbiamo riso e ci siamo conosciuti, non abbiamo nemmeno battuto ciglio finché non abbiamo raggiunto la nostra destinazione. È lì che è venuto Luca e ci ha portato nel loro nido dove avviene la magia della pasta. 

Ci tengo a precisare che Luca e Lorenzzo sono persone talmente allegre e vivaci che ti sembra di conoscerli da una vita. Ma non sto nemmeno parlando del senso dell'umorismo, il modo in cui prendono in giro qui può essere premiato. Sono eccezionali. E ti rendi conto che non abbiamo ancora nemmeno iniziato a cucinare la pasta e io avevo già deciso.

Un'esperienza culinaria indimenticabile

Arrivando in un bellissimo cortile dove puoi vedere gli uliveti, la pace che ti circonda (il vicino accanto alla loro casetta .... oh vita mia come sembrano). È stato stupendo. Il terrazzo della casa aveva un lungo tavolo di legno dove ci sedevamo tutti ad ammirare tutto tanto per cominciare. Era tutto così accogliente. Poi ho individuato gli animali domestici che avevano (galline, anatroccoli che vagavano per il cortile). Erano molto divertiti.

Dopo una piccola introduzione e un bicchiere di prosecco, Luca ci ha messo al lavoro. Mentre Lorenzo preparava lo spazio per cuocere la pasta, abbiamo imparato i segreti di un tiramisù diverso che avremmo fatto.

Ti rendi conto che non posso dirti la ricetta esatta, altrimenti come posso convincere te ad andare anche tu?

Ma posso anche dirti un segreto. È un tiramisù fatto con cracker cantucci e un pizzico di sale grosso alla fine (la parte col sale è rigorosamente la loro versione che mi è sembrata geniale).

E guarda, uno per uno, ognuno di noi ha iniziato a montare la panna, assemblare i biscotti, metterli al freddo e trasferirsi nel soggiorno appositamente preparato per noi.

Autentica sessione di cucina della pasta toscana

Per chi non lo sapesse, questi ragazzi reggono il confronto i corsi di pasta direttamente a casa loro. Non è un posto speciale come certe fredde cucine industriali dove vai per imparare a cucinare. Fondamentalmente ti danno un'esperienza italiana totalmente autentica, esattamente come veniva cucinata la pasta nel corso della giornata.

Torniamo alla pasta. Qui voglio elogiare i ragazzi perché hanno prestato attenzione ad ogni piccolo dettaglio, compresa la decorazione (i rami di ulivo erano stupendi). Ogni grembiule aveva una targhetta con sopra il nostro nome. Sto pensando in modo che sappiamo come ci chiamiamo dopobicchieri da vino teva. Prendere in giro.

All'inizio l'intera procedura sembrava essere semplice. Avevamo davanti a noi doppure un uovo, farina, mattarello e una forchetta. E così è! Se ascolti attentamente ogni passo che dice Lorenzzo, ci riuscirai anche tu. Sono molto attenti con te. Sono qui per aiutarti con qualsiasi necessità tu possa avere. Ho raccolto e agitato, mescolato, impastato e poi tritato. È voilà! Guarda già i moduli tortellini Sono già pronto. Li avremmo riempiti ricotta e spinaci. Phew... facile facile. Alla fine sembravano cosìt carino e piccolo. Sono stati i miei primi tortellini mai fatto. Erano come i miei figli. Dopo averli sistemati su un vassoio accanto agli altri, sono passato a Tagliatelle.

Non lo sapevo, ma c'è uno strumento speciale che sembra un tamburello/arpa/chitarra. Se non sbaglio, si chiama così... pasta chitarra.

Come funziona esattamente?

Dopo aver steso la pasta sul tavolo, la metti su quei fili. Premi leggermente il mattarello sull'impasto, quindi fai emergere il tuo lato musicista. In realtà inizi a suonare questo strumento e noterai come le tagliatelle scivolano facilmente. Divertente non è vero? Credetemi è stato speciale provare questa tecnica che è stata utilizzata fin dall'inizio dell'antenato della pasta. 

Dopo aver riso e preparato la pasta, indovinate? Rompere da prosecco, Ancora! Wow, adoro questo tipo di attività in cui posso sentirmi bene. Qui i ragazzi ci hanno servito con o crema di tartufo con burro brillante. Potrei mangiarlo tutti i giorni. Poi ci hanno parlato un po' di loro.

È molto interessante il modo in cui cerca di combinare la cucina italiana di due aree diverse, Luca del sud Italia e Lorenzzo del nord.

Solo con una forchetta

Anche qui ho voluto sfatare un mito: La pasta si mangia con cucchiaio e forchetta?

La risposta è stata come mi aspettavo: solo con una forchetta.

Al nord si è più delicati e si mangia con il cucchiaio, ma la realtà è che si usa solo la forchetta. E sì, la pizza si mangia con la mano, nel la pizza non possiamo mai ketchup e ananas (come fanno gli americani).

Poi è arrivata la vera e propria preparazione della pasta. Siamo andati tutti (ovviamente con il bicchiere di prosecco dopo di me) partecipiamo. Tutti i prodotti utilizzati provenivano dall'orto ragazzi, a cominciare dall'uovo, salvia, pomodori, basilico, aglio, anche l'olio d'oliva è fatto da loro. 

Mentre me ne stavo seduto fino a quando la pasta non veniva preparata, in realtà stavo sbavando dall'appetito. Volevo arrivare prima alla parte "Adesso mangiamo!"

Non ci è voluto molto e il mio sogno si è avverato.

Pasta fatta come un vero toscano in un'autentica sessione di cucina

Ogni volta che vivo momenti del genere, penso, come potrei restituirti, quelli di in linea, l'odore che sento adesso, qui. Effettivamente l'aria fresca di fuori, unita al profumo della pasta, con un leggero sentore di aglio e basilico, e talvolta un odore aspro di prosecco. La vita è bella! questo è tutto quello che potevo dire.

Naturalmente ha bevuto i vini e prosecco che i ragazzi hanno preparato. E in questa occasione ho imparato che prima di bere è molto importante adorare il bicchiere. E qui è fatto nel modo seguente.

Battere due volte con il fondo del bicchiere da tavola, guardare negli occhi chi è a tavola e poi bere.

Pfff…lunga strada per raggiungere la bocca. 

La parte più spiacevole è stata che a un certo punto siamo dovuti partire. Sì, lo so, è stato terribilmente triste. Siamo stati fortunati ad avere un gruppo di persone super divertenti con noi, ma l'atmosfera che Luca e Lorenzzo hanno creato era qualcosa come nei film. Pieno di calore e sincerità. 

Voglio ringraziarli dal profondo del mio cuore. Perché sono stato fortunato ad avere una prima esperienza di questo tipo. Conta molto come è stata la prima esperienza in qualunque cosa tu faccia. E questa volta questi ragazzi mi hanno convinto che devo rivederli ogni voltae arriverò a Firenze.

Fatto interessante

Il grande scultore Enrico Manfrini è il nonno di Lorenzo. È famoso per molte sculture e una di queste è la porta dell'Adorazione di Maria del Duomo di Siena del 1958. 

Puoi trovare questa esperienza su:

• https://www.airbnb.com.ro/experiences/25122?_set_bev_on_new_domain=1681228829_MzJiODM0ZmQ3NDU2
• https://www.lovexfood.com/
• https://www.instagram.com/lovexfooditaly/
• https://www.tripadvisor.com/ShowUserReviews-g187895-d11777079-r670131722-LovexFood-Florence_Tuscany.html

Regione Toscana

Se sei in Toscana, non puoi perderti due delle città più belle d'Italia: rispettivamente Firenze e Pisa. Firenze è il capoluogo della regione Toscana, ricca di edifici storici. La città è conosciuta come la culla del Rinascimento italiano ed è famosa per le opere di Leonardo da Vinci, Michelangelo e Botticelli, tra gli altri. Tra le attrazioni più famose della città ci sono la Cattedrale di Santa Maria del Fiore, Palazzo Vecchio e la Galleria degli Uffizi. Ti consiglio di leggere la guida turistica completa di Firenze.

A circa un'ora di auto/treno da Firenze si trova la città di Pisa, nota per la sua Torre Pendente. Questo è solo uno dei quattro palazzi storici di Piazza dei Miracoli, oltre alla Cattedrale, al Battistero e al Camposanto Monumentale. Scopri la grandezza della Toscana con la guida turistica di Pisa.

Una visita a Firenze e Pisa è un must per chiunque visiti la Toscana!