Promuoviamo la Romania - "Răvăşitul Ilor - Festival del formaggio e del pastrami"

Situato a 25 km da Brasov e 190 km da Bucarest, Crusca è sia un luogo di storia che di leggenda. La crusca è la porta tra la Transilvania e la Valacchia, sorvegliata da un lato dal massiccio di Piatra Craiului e dall'altro dal massiccio di Bucegi. La crusca è dove sta uno dei castelli più visitati in Europa: il castello di Dracula – la fonte di ispirazione per la leggenda più affascinante, quella del sanguinario Conte Dracula.

La città di Bran

Sebbene il nome di Bran sia indissolubilmente legato a quello del Castello di Bran, la zona è estremamente ricca di attrattive turistiche: Chiavi di Moieci, Monti Buceghi E Pietra Craiuli, Grotta di Dâmbovicioara, Fortezza di Râşnovu, Ma e Brasov, insieme a le città sassoni da Prejmer E Harmann. Poiana Braşov è una zona sciistica tradizionale, ma anche per trascorrere le vacanze estive. L'accesso a Poiana Braşov è facile da Râşnov (9 km).

La città di Bran (antica variante rumena: Turciu), che è il villaggio di residenza dell'omonimo comune nella contea di Brașov, Transilvania, Romania. Tuttavia, la città di Bran non aveva alcun legame con il villaggio di Poarta, originariamente erano separati da una fitta foresta di abeti e faggi, foresta che si estendeva da sud-est dell'attuale castello fino all'attuale chiesa ortodossa della comunità di Poarta.

Brașov

La città di Brașov è a soli 20 km dal Festival, una delle città più visitate della Transilvania, dove puoi anche soggiornare. Se sei ancora in zona, perché non esplorare questa città unica? Ti godrai sicuramente una passeggiata attraverso una città unica. Vi consigliamo vivamente di leggerlo il nostro articolo informativo sulle più belle attrazioni turistiche di Brașov che vale la pena visitare.

Le devastazioni delle pecore - Festa campestreEhm

Latte misurato, tenutosi per la prima volta nel 2008, tra il 19 e il 20 luglio, si è svolto sulla pista Zanoaga - Poartă, l'evento ha presentato la popolare parata del porto, gare di imbracatura, sollevamento pesi, taglio di tronchi, falò e molto altro sullo sfondo di un celebrazione contadini

Răvășitul Oilor - Quando si svolge il festival

L'errore delle pecore è un evento annuale, cosa avviene alla fine di settembre, con il freddo. Si tratta di far scendere le pecore dalla montagna e spezzare i greggi, cioè dividere le pecore ai loro padroni.

Răvășitul Oilor - Motivo di gioia e buon umore

La Festa delle Pecore è una celebrazione simbolica che segna la fine dell'anno pastorale. Fin dall'antichità si festeggiava al momento della discesa delle pecore dal monte, con balli e giochi, e con allegria.

La furia delle pecore - Dogana

Il devastatore delle pecore, divenne ed è una grande festa di brane che porta il riconoscimento di una delle attività più importanti della gente del posto e soprattutto il rispetto e la valorizzazione del loro lavoro per la tradizione ancestrale dell'allevamento degli animali. Questa organizzazione festosa e simbolica segna la fine di ogni anno pastorale, durante il quale i greggi di pecore scendono dai monti e vengono distribuiti ai proprietari, insieme ai prodotti ottenuti durante tutta l'estate e che venivano negoziati con i gestori dell'azienda agricola.

Oltre a queste usanze tutta l'atmosfera assume una nota emotiva, questa discesa delle pecore dalla montagna rappresenta anche il momento in cui i pastori incontrano nuovamente la famiglia e gli amici.

Răvășitul Oilor - I migliori prodotti ottenuti dalla lavorazione del latte

Sui loro volti bruciati dal sole e battuti dal vento si legge la nostalgia della santa casa ma anche l'orgoglio di procurarsi dei buonissimi formaggi.

Răvășitul Oilor - Come ottenere urda, il formaggio del mantice

Per ottenere una buona cagliata, far bollire il siero di pecora mescolato ai pistacchi.siero di latte conservato in barattolo dall'inizio della verii", viene selezionato, messo in garza, scolato, strizzato, a volte mescolato con aneto. Formaggio a soffietto si ricava dalla casa attraverso un tritacarne, si mette al setaccio in un pezzo di garza, poi si pressa con un peso per far scolare tutta l'umidità, poi si conserva per otto giorni in tronchi di legno di abete, dopodiché si passa alla macchina di nuovo tritare, mescolare con sale, mettere nel mantice ("base animale"), o in legno di abete e si conserva al freddo da settembre a maggio.

Răvășitul Oilor - Il segreto del miglior pastrami 

Qui i pastori gareggiano nella qualità dei prodotti ottenuti e nella bellezza degli animali. In occasione di questo importante appuntamento per i pastori, si potranno ascoltare anche le ricette "segrete" delle golosità in vendita. pastrami è preparato con carne di montone disossata, cosparsa di sale e spezie: pepe, paprika, timo, aglio, basilico. Dopo averlo conservato per alcuni giorni, viene posto in un bagno caldo, preparato con acqua o vino bianco in cui si fanno bollire le spezie: alloro, semi di senape, pepe nero, nel quale si conserva da un giorno a una settimana e mettere ad asciugare.

Răvășitul Oilor – La migliore telemea

Telemeau di pecora si prepara dal formaggio coagulato che sgocciola attraverso il setaccio posto nella cripta di legno, viene tagliato a cubetti che sgocciolano per tre volte consecutive, per circa tre ore, dopo la salatura, viene tagliato a grossi pezzi e messo in cassette di legno, alternando un fila di formaggio con una fila di sale, sopra la quale viene versata la salamoia concentrata, in modo che l'uovo si trovi sopra. 

Răvășitul Oilor – Il miglior formaggio

Formaggio affumicato si prepara con ricotta fermentata, bollita sotto sale con siero di latte, e conservata 24 ore in salamoia, 24 ore in affumicatura di legno di faggio essiccato e posta in stampi che vengono tenuti su scaffali.

Răvășitul Oilor – Al sapore di mosto, vino e palinEhm

Ci sono anche le bevande di questa fiera, la bontà del mosto profumato, il vino, come la palinca ottenuta dalla tuica doppiamente affinata "finché non prende fuoco nella pipa".

Răvășitul Oilor - Oggetti tradizionali

Ogni anno questa festa ha un'eco maggiore. Oltre alle attrazioni gastronomiche, alla festa partecipano artigiani popolari provenienti da tutto il paese, che portano con sé numerosi oggetti fatti a mano, come piatti in ceramica, capi di abbigliamento popolare, tappeti, sculture e molti altri oggetti tradizionali.

Răvășitul Oilor - Piatti selezionati

Indispensabili per i più lussuriosi non lo erano macellai E pastrami di montone, specifico per il resort. Dai calderoni fumanti, i cuochi ci assorbono cavolo E Stinco di maiale, o uno Guida della Transilvania di mezza tonnellata, con fagioli, erba cipollina e timo, mmm pazzesco. Indispensabili da questo festival sono anche salsiccia amorevolmente preparato dai pastori, per i più golosi tra noi. Non mancavano neanche loro dolci, con il sapore dell'infanzia, per i più piccoli, ma anche per il bambino che è in noi, ancora ciambelle hanno il sapore dell'infanzia e il sapore del "non ne ho abbastanza, ne voglio ancora uno", hanno fatto scalpore tra gli affamati.

Concludo questo articolo con la speranza di aver catturato un po' la vostra attenzione, dove ho cercato di presentarvi alcune delle bellezze che ci offre il nostro paese, con persone meravigliose e laboriose, con paesaggi stupendi e luoghi meravigliosi.

Alla prossima volta, dico: ,,Ricorda, hai bisogno di piccole cose per essere felice – Marco Aurelio!